【クッキング】簡単！安い！おいしい！夏の最強レシピ「さっぱり塩もみキュウリ」

暑～い夏、熱～い火なんて使いたくないから、つい自炊をサボってしまいますよね。
さらに、夏バテで食欲が落ちて食生活も偏りがちに……。
そんな夏におすすめなのが、火を使わず簡単に作れるキュウリの塩もみ！
アレンジメニューも豊富な夏の最強レシピです。

出典：写真AC（https://www.photo-ac.com/）

塩もみキュウリに必要な材料は、キュウリと塩のたった2つ！
作り方も超がつくほど簡単です。

1.　まな板の上にキュウリを置き、キュウリ1本に対して小さじ1/2程度の塩をまぶします。

2.　まな板の上で、塩の付いたキュウリをゴロゴロ転がして板ずりします。

3.　10分程度置いてきゅうりがしんなりとしたら、好きな大きさにカットし、余分な水気を絞ってください。

出典：salvia（https://wg-salvia.com/archives/29009）

たったこれだけで、ほどよい塩味がおいしい塩もみキュウリの完成です！

より本格的に作りたい場合

キュウリを板ずりしたあと、熱湯に数十秒くぐらせます。
さらに、輪切りにしてから海水程度の濃さの塩水に15分ほどつけて、水気をしっかり絞りましょう。
こうすることで、よりキュウリの食感が引き立ち、色合いも鮮やかになるそうです。

出典：salvia（https://wg-salvia.com/archives/29009）

そのまま食べても十分おいしい塩もみキュウリですが、ちょっとひと手間加えれば、さまざまな夏のさっぱりおかずに大変身！ビールのおつまみにも最適ですよ。

塩もみキュウリアレンジあれこれ

・スライスしてシラスと一緒に混ぜご飯にする
・スライスして豆苗とあえる
・縦長にカットしてツナとあえる
・昆布とミョウガをもみ込む
・スライスして冷やしトマトの上にトッピングする

出典：写真AC（https://www.photo-ac.com/）

キュウリはそのほとんどが水分なので、あまり栄養がないと思っていませんか？
しかし、カリウムはナスの約1.4倍、ビタミンCはトマトの1.26倍、ビタミンKはレタスと同程度、食物繊維はキャベツと同程度と、しっかり栄養も含まれているのです。
それだけではなく、ローカロリーなのもうれしいポイント♪

夏に安く手に入るキュウリで簡単に作れて、不足しがちな栄養も補える塩もみキュウリ。しっかり空気を抜いてラップに包み、チャック付き保存袋などに入れれば、冷凍保存も可能。使うときに自然解凍してくださいね。
ぜひ、今年の夏は食卓に取り入れて、暑さを上手に乗り切りましょう！

Text by terasato

参考／salvia「夏のズボラレシピ！塩もみキュウリ～のシラス飯！」（https://wg-salvia.com/archives/29009）
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